Découvrez le menu de fêtes de notre restaurant authentique aux Saisies
Le restaurant la Maison vous accueille la semaine de Noël et pour fêter le nouvel an le soir du réveillon avec un menu de fêtes.
Option végétarienne/vegan, sans gluten sur demande.
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Les 24 et 25 décembre, il sera possible de commander une partie de nos plats à la carte (hors raclette et braseros).
Le 31 décembre, seul le menu des fêtes sera disponible.
Apéritif
Kir royal de champagne et myrtilles fraîches, et ses amuse-bouches :
sablés au beaufort et crème d’artichaut confit au sésame noir, tartelette à la chantilly de foie gras, escargot en croûte ail et fines herbes
Duo d’entrées
Accord vin : Malvoisie, domaine Guiffray, Apremont
Raviole de foie gras truffé, consommé de canard aux légumes oubliés
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Cromesquis de saumon en 2 textures,
velouté de panais aux fines herbes, éclats de noisettes torréfiées
Duo de plats
Accord vin : Viognier. domaine la Consonnière, Châteauneuf-du-Pape
Brioche farcie façon bouchée à la reine, gambas et noix de St Jacques ; sauce nantua et poireaux confits en accompagnement
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Accord vin : Lirac, domaine la Consonnière, Châteauneuf-du-Pape
Tourte de bœuf confit 30 heures, jus corsé de queue de bœuf, morilles et minestrone de légumes d’antan
Trou normand
Granité de citron mentholé rafraîchi au limoncello
Fromage
Nougat de fromage frais au beaufort et fruits secs, marmelade de figues fraîches au vin blanc et épices
Dessert
Accord vin : crémant de Savoie acidulé à la crème de framboise
Bûchette chocolat 64% ; sorbet plein fruit mandarine et
croquant amandes caramélisée/éclats Dulcey
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Café ou thé
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Guimauve zeste de citron, nougatine aux amandes, mini choux vanillé, clémentine
120 €
+ 25 € Accord mets et vins