La carte
Nos menus de Noël
Menu noël classique – 58 euros
Balotinne de foie gras du chef . servis avec une brioche a la figue et épice douce
Saumon d écosse fumé par nos soins . Royal d asperge verte
Longe de veau cuit a basse température . Risoto forestiers au éclat de châtaigne . Jus court au girolles
Pause givré à la poire de Savoie
Carpaccio de beaufort . Marmelade poire vanillé
Veritable buche de noël au chocolat noire 64 % et a l orange douce confite
Petit digestif offert par le père chartreux
Pour les enfants ( 12 an) – 19 euros
Verre de soda ou sirop au choix
Mini Croque monsieur au jambon blanc et fromage .
Purée de pomme de terre a l ancienne avec blanc de poulet a la savoyarde
Granité a la fraise
Veritable buche de noël au chocolat noire 64 % et a l’orange douce confite
Notre carte actuelle
Notre carte à partager !
Cassolette d’escargots de Bourgogne, beurre maître d’hôtel (x12) – 6€
Cassolette d’escargots au beaufort et ail des ours (x12) – 7€
Terrine de campagne, recette de mon arrière-grand-père et ses pickles maison – 6 €
Ballotine de foie gras mi-cuit Maison, servie avec son pain de campagne toasté, chutney de figues aux épices douces – 9 €
Salades en entrées (6 €) ou plat (17 €)
Salade cæsar, avec la sauce cæsar Maison
Salade romaine, filet de poulet grillé, parmesan Grana Padano, œuf, jambon cru, croûtons
La Croûte de « La Maison » tartine de Diots grillés et Raclette de Savoie sur gros Pain de Campagne, salade verte – 16 €
Nos burgers
urger savoyard : steak hâché de Savoie, compotée d’oignons, lard paysan, fromage à raclette – 18€
Burger Pulled Pork : effiloché de porc cuit dans notre smoker pendant 8 heures, sauce texane, coleslaw – 18€
Burger végétarien : rösti de pomme de terre, chèvre fondant et coleslaw – 18€
Burger Cot Cot : filet de poulet pané, cheddar, lard grillé, tomate fraîche – 18€
Nos viandes d'exception
Toutes nos viandes sont servies avec une salade verte, un accompagnement et une sauce au choix.
Diots de Savoie, fabrication Maison.- 17€
Ribs de porc, poitrine épaisse avec os, sauce barbecue, cuits 6 heures – 18€
Brisket, poitrine de bœuf sans os, cuit 12 heures – 22€
Demi-poulet cuit au smoker – 18€
Nos accompagnements
Gratin dauphinois
Frites Maison
Tagliatelles fraîches
Ecrasée de patates douces, lait de coco et sésame Ecrasée de pommes de terre à l’ancienne et huile de truffe Tian de poireaux, carottes et panais à la châtaigne Fricassée de girolles persillées (suppl. 1 €)
Sauce au choix
Tartare ; Cèpes ; Poivre ; Barbecue ; Morilles
(suppl. 1 €) ; Condiment du chef , mélange d’épic es douces
et d’herbes en huile d’olive
Nos spécialités savoyardes
Raclette à la braise, appareil authentique avec un foyer vertical de braise pour fondre le fromage – 27€
Brasero de bœuf, servi avec salade verte et gratin dauphinois – 25€
Brasero gourmand (bœuf, poulet, canard) servi avec salade verte et gratin dauphinois – 28€
Fondue savoyarde – 18-25€
Fondue aux cèpes – 21-28€
Nos pâtes fraîches
Tagliatelles sauce bolognaise à la viande de Savoie – 16€
Tagliatelles au basilic frais, parmesan Grana Padano et pignons de pin – 16€
Tagliatelles sauce Tuco : viande de bœuf cuite au barbecue puis confite dans une sauce tomate – 16€
Tagliatelles à la truite fumée Maison – 18€
Tagliatelles à la crème, beaufort et jambon cru – 16€
Nos desserts
Crumble aux pommes de Savoie , glace vanille – 7€
Tarte citron meringuée – 8€
Flan à la myrtille, recette de ma grand-mère – 6€
Mousse au chocolat noir 66%, cœur coulant au chocolat dulcey – 6€
Moelleux au chocolat, sauce caramel beurre salé et glace vanille -9€
Pour les petits loups
Steak hâché ou jambon blanc ou blanc de
poulet grillé, accompagné de frites Maison
ou tagliatelles beurre
Ou tagliatelles à la bolognaiseBoule de glace au choix ou gâteau
au chocolat
1 boisson au choix